肉沫炒双椒皮蛋的做法和怎么做好吃

　　肉沫炒双椒皮蛋的做法和怎么做好吃，皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。下面为大家介绍肉沫炒双椒皮蛋的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　肉沫炒双椒皮蛋的原料：

　　松花皮蛋5个、青红辣椒各一个、猪肉沫100克、葱、料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精、香油。

　　肉沫炒双椒皮蛋的做法：

　　1、松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末。

　　2、猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌。

　　3、锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用。

　　4、用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒。

　　5、放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可。