简单国宴开水白菜的做法

　　简单国宴开水白菜的做法,开水白菜四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。那么国宴开水白菜的做法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍国宴开水白菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：鸡汤、白菜。

　　调料：盐、料酒、胡椒粒。

　　做法：

　　1、锅里水烧开，加入料酒、胡椒粒、盐，放入白菜煮2、3分钟捞起。

　　2、鸡汤(最好加干贝、火腿炖)用‘漏油勺’滤去杂质。

　　3、将白菜加鸡汤一起放碗里高火蒸10分钟。

　　以上为大家介绍了简单国宴开水白菜的做法，希望大家喜欢，对大家有所帮助。