香菇木耳蒸鸡的做法

　　香菇木耳蒸鸡的做法,鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者;②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者;③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。那么香菇木耳蒸鸡的做法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍香菇木耳蒸鸡的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：鸡腿、木耳、花菇、金针菜、葱、姜。

　　调料：花雕酒、生抽、老抽、海鲜酱、叉烧酱。

　　事先准备：

　　1、鸡腿剁成块。

　　2、木耳、花菇泡发后去蒂。

　　3、金针菜泡发后去根，切段。

　　4、葱切段，姜切片。

　　做法：

　　1、鸡腿加入冷水中煮开。

　　2、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。

　　3、鸡块、木耳、花菇、金针菜、葱、姜入锅。

　　4、加入适量水(约至食材的1/2——3/4处)。

　　5、加入适量生抽。

　　6、加入适量老抽。

　　7、加入适量海鲜酱。

　　8、加入适量叉烧酱，翻匀后煮开;继续焖煮至食材熟软，大火收浓汤汁即可。