腐乳扣肉的做法介绍 腐乳扣肉怎么做

　　腐乳扣肉的做法介绍 腐乳扣肉怎么做，腐乳扣肉眼观似肉红非肉，颜色金黄透红，质地软烂鲜嫩，腐乳香。那么腐乳扣肉的做法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍腐乳扣肉的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：

　　带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块。

　　做法：

　　1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。

　　2、大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。

　　3、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。

　　4、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈肥而不腻，入口即化的腐乳扣肉-玉池桃红-玉池桃红的博客)炸到肉皮稍微硬硬时捞出。

　　5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。

　　6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。

　　7、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。

　　8、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。