自己在家炸油条怎么做 这样做简单美味

　　油条是一种极受人们欢迎的早餐食品之一，如果你在为市面上出售的油条存在健康担忧的话，其实我们可以自己炸油条哦，那么自己在家炸油条怎么做呢?一起了解一下。

　　油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

　　自己在家炸油条怎么做

　　食材准备：面粉300g，小苏打2g，鸡蛋1个，酵母粉5g，食用油15g，盐少许

　　具体步骤：

　　1、把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌，鸡蛋打碎，再将准备的所有材料和面粉拌在一起，揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾，做出的油条再也不含铝。揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去。当水分被面团充分吸收，面团就不会粘手了。

　　2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油，然后盖上保鲜膜静置，放置在温暖的地方一晚。

自己在家炸油条怎么做 这样做简单美味（图片源于摄图网）

　　小Tips：

　　这一过程叫做“醒面”，能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。无论做面包、馒头还是花卷，面团都必须经过“醒”这一步骤，时间从2-12个小时不等。

　　3、将发好的面团取出，稍微揉软后按成约1cm厚的面片，然后在面团或者案板上抹点油，这样做出来的油条会更好吃。然后用保鲜膜封好，等大约20分钟。

　　4、将醒好的面片切成条，然后取两条按在一起，用筷子压一下，使得两块面片粘在一起。两端可以多压几下，以免炸的时候散开。面块压好后，用手把面块稍稍拉长，这样面块在外观上就有了油条的雏形。

　　5、待锅里的油达到150-200度时，将做好的油条坯子放入油锅中。油条在锅内浮起后用筷子不断翻动，直至油条膨胀，色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。

　　6、最后把油条捞出来，放在漏勺或者吸油纸上静置一会儿，控一下油。

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