麻辣烫怎么做 有什么技巧

　　麻辣烫因其爽辣的口感而受到不少年轻人的喜爱，出门逛街吃麻辣烫感觉飘飘欲仙。然而有一部分人吃多了外面的麻辣烫便想着自己动手做一顿，尝试一下自己的手艺。麻辣烫怎么做?有什么技巧?其实麻辣烫的做法也是挺简单的，不过需要一定的技巧。下面给大家详细举个例子介绍一下，希望能帮到正要上手的你。

　　麻辣烫怎么做

　　配菜的选择：配菜可以选择菠菜、油菜、茼蒿、金针蘑、木耳、火锅粉、干豆腐丝、蟹黄棒、各种火锅丸等，反正只要你喜欢的都可以，把这些配菜洗净切好备用。

　　调料A：四川绿麻椒粒、干红辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、盐、浓缩鸡汁、郫县豆瓣酱各适量。

　　调料B：味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量。

麻辣烫怎么做 有什么技巧（图片来自摄图网）

　　麻辣烫制作方法与步骤

　　1、炒锅中火烧热，倒入食用油，不等油热，就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角，进行第一步的麻辣油调制!

　　2、炒到油温上来，麻椒与辣椒的颜色基本改变之后，放姜片蒜片入锅爆香，接着就放郫县豆瓣酱，炒到油变成红色。

　　3、倒入足量的白开水，再放入浓缩鸡汁和盐!搅拌一下!大火煮开，这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟，最多5分钟!尝尝汤的咸淡!要偏淡点，这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。

　　麻辣烫制作的技巧

　　1、先把火锅粉下入，煮到6分熟的时候下入鲜蘑菇与金针蘑。

　　2、再次煮开之后，下入各种丸，然后再煮开之后，基本丸子与火锅粉一起同时煮熟时，鲜蘑菇与金针蘑也熟了!全部捞出来!火不要关闭，继续大火烧汤。

　　3、捞出那些菜之后，放入大碗里，假如做的多，就分别放在几个碗里!几个人吃，就用几个大碗!这时候把茼蒿下入煮开，再放入油菜与菠菜，木耳，干豆腐丝，煮熟之后!捞出来!分别放在几个碗里!

　　4、然后分别把每个碗里放入调料B，再浇上烫菜的汤!麻辣烫就制作完毕了!也可以把汤头直接端上桌子，一边加热一边随自己的心意烫菜食用。

　　以上主要介绍了“麻辣烫怎么做，有什么技巧”，自制麻辣烫其实主要还是选择自己喜欢的食材和调味料为佳，毕竟每个人的口味都不尽相同。也可以根据平时在外面吃的各家的麻辣烫的优点进行综合一下，这样也会做出属于自己独特的麻辣烫。再者根据方法技巧去做麻辣烫，口感方面会得到一个比较好的保障。