粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做

　　粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，实属人间美味。那么粉蒸肉的家常做法是什么呢?粉蒸肉怎么做?

　　主料

　　猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克。

　　辅料

　　稻米75克

　　调料

　　甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克

　　小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。

 　　粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做（图片源于摄图网）

　　粉蒸肉的做法

　　1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中

　　2.搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟

　　3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

　　4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉

　　5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条

　　6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味

　　7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

　　8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条

　　9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出

　　10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

　　营养价值

　　脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质，有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。

　　以上就是粉蒸肉的做法啦，你学会了吗?

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