酸辣香酥带鱼的做法 人见人爱的下饭菜

　　带鱼肉质极鲜嫩，做法多多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸辣香酥带鱼的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣香酥带鱼的做法：

　　材料：带鱼，泡椒，泡姜，大蒜，小葱，生抽，料酒，淀粉，盐，豆瓣酱等

　　步骤：

　　1准备材料

　　2将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟;

　　3将腌制好的带鱼裹上一层粉，每一块都裹好备。

　　4热锅倒油烧至六成热。

　　5放入带鱼中火煎制。

　　6将带鱼煎至两面发黄即可。

酸辣香酥带鱼的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　7捞出煎好的带鱼块，锅里留少量油。

　　8放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。

　　9放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。

　　以上主要介绍了酸辣香酥带鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于带鱼的相关知识。

　　带鱼的营养价值

　　镁元素

　　带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　铜

　　铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　蛋白质

　　蛋白质具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　卵磷脂

　　卵磷脂可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

　　6硫代鸟嘌呤

　　带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　脂肪

　　带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　带鱼的其它美味吃法推荐

　　葱焗带鱼

　　材料：带鱼，红葱头，盐，油，酱油等

　　步骤：

　　1带鱼去除内脏、洗净斩段，放入大碗里，调入盐抓匀，腌制20分钟，同时备好红葱头

　　2红葱头剥去外衣拍碎，带鱼用厨房专用纸吸干水分

　　3烧热煎锅，放入适量油，将带鱼平铺整齐，中火煎制

　　4煎至两面焦黄色

　　5撒下红葱头

　　6遮上锅盖小火焗5分钟

　　7起锅前淋上少许酱油即可

　　泡椒带鱼

　　材料：带鱼，泡椒，泡姜，泡蒜，花椒，小葱，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽等

　　步骤：

　　1清水里加料酒和花椒，将处理好清洗好的带鱼泡15分钟，有利去腥。

　　2泡好带鱼用厨房用纸按干水分，用腌料(见小窍门)腌制15分钟。

　　3准备好需要的泡菜。

　　4将泡菜切成需要的形状。

　　5腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。

　　6煎好的带鱼。

　　7锅里放适量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。

　　8再倒入带鱼，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀出锅，最后撒上小葱即可。

　　清蒸带鱼

　　材料：带鱼，香葱，姜，小米辣椒，海鲜酱油，花生油，料酒等

　　步骤：

　　1带鱼洗净;

　　2剪去鱼鳍;去除鱼头;

　　3用剪刀将鱼腹剖开;

　　4去除内脏和表面一层黑膜;内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源;

　　5用清水清洗干净;将带鱼切成2厘米的段备用;

　　6将带鱼用料酒腌制15-20分钟去腥;

　　7香葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用;

　　8腌制好的带鱼摆入盘中;在鱼身上撒上大量香葱和姜丝;

　　9蒸锅水烧开后，将鱼入蒸锅;盖上锅盖，蒸8-10分钟后，取出将表面的葱、姜丝去掉，撒上香葱末;

　　10锅中将花生油烧成滚热;将热油淋至鱼身上;

　　11再倒入酱油或蒸鱼豉油;最后点缀上红椒丝即可食用。

　　以上就是关于：“酸辣香酥带鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。