酸菜焖鱼的做法 人见人爱的下饭菜

　　酸菜味道酸爽回味无穷，吃法多多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸菜焖鱼的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜焖鱼的做法：

　　材料：草鱼肉，酸菜，姜，干辣椒，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，面粉等

　　步骤：

　　1草鱼肉500克清洗干净后斩成小块。

　　2放入盆中，加生抽、胡椒粉、鸡精、抓匀腌制十分钟。

　　3酸菜洗净，挤干水份后切片。

　　4姜切片、干辣椒切小段。

　　5腌制好的鱼块撒上一层面粉。

　　6锅内热油，将鱼块放入锅中油炸。

　　7炸至鱼块呈金黄色，盛出备用。

酸菜焖鱼的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　8将姜片、干辣椒段放入锅内小火炒香。

　　9再下酸菜翻炒几下出香味，盛出备用。

　　10锅内加适量清水，生抽、老抽、盐，再放入鱼块煮沸后转小火焖八分钟。

　　11再下酸菜焖两分钟，最后大火收汁，调入少许鸡精。

　　以上主要介绍了酸菜焖鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于酸菜的相关知识。

　　酸菜的其它美味吃法推荐

　　酸菜炖猪蹄

　　材料：酸菜，猪蹄，葱，姜，老抽，白糖，料酒，大料，鸡精等

　　步骤：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

　　3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。

　　4.倒入猪蹄翻炒。5.加入料酒炒香。

　　6.加入老抽。

　　7.再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

　　8.然后倒入砂锅加入适量的清水。

　　9.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

　　10.炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

　　11.然后加入猪蹄中。

　　12.继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

　　酸辣粉条

　　材料：粉条，酸菜，油，盐，红尖椒，生姜，酱油等

　　步骤：

　　1.粉条用温水浸泡至膨胀柔软，用清水冲泡后备用。

　　2.酸菜用清水冲泡后切碎。

　　3.红尖椒洗净切小段，生姜切丝。

　　4.锅里倒入油，油热后放入姜丝红椒段炒香。

　　5.倒入酸菜，大火翻炒。

　　6.倒入泡好的粉条，少许清水翻炒。

　　7.调入一汤匙酱油，翻炒至粉条油亮透明。

　　8.最后调入精盐，翻炒均匀后即可出锅。

　　酸菜炒茄子

　　材料：茄子，酸菜，油，盐，青蒜，白糖，料酒等

　　步骤：

　　1.备料茄子，酸菜，青蒜。

　　2.热锅加少量油，将茄子下锅。

　　3.炒至茄子变色出味。

　　4.再将酸菜下锅同炒。

　　5.加适量细盐调味。

　　6.再加少量的白糖。

　　7.再加适量料酒。

　　8.最后再将青蒜改刀下锅，翻炒至均匀出味即可出锅。

　　9.这样子一份蒜香酸菜炒茄子就完成了。

　　酸菜腌多长时间才能吃

　　腌酸菜差不多要等待一个月才能食用。

　　因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害。短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢的推移，那么亚硝酸盐就会慢慢的变低，对于身体健康的威胁就会变小，这个时候食用就安全了。

　　以上就是关于：“酸菜焖鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。