香辣鸡丝的做法 人见人爱的下饭菜

　　鸡肉味道很不错，做法多多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香辣鸡丝的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣鸡丝的做法：

　　材料：鸡肉，香菜，油，盐，干辣椒，花椒，生抽，糖，老抽，辣椒粉，香醋等

　　步骤：

　　1.备好材料

　　2.鸡胸肉洗净凉水入锅，水开后煮约10分钟

　　3.煮熟的鸡胸肉撕成粗丝待用

　　4.香菜洗净切段;干辣椒切段

　　5.热油锅，把花椒爆香后不要，放入干辣椒

　　6.倒入鸡丝，倒入所有调味料炒匀

　　7.关火撒上香菜即可。

　　以上主要介绍了香辣鸡丝的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡肉的相关知识。

　　鸡肉的其它美味吃法推荐

　　干煸鸡肉

　　材料：鸡肉，葱，姜，花椒，香葱，白芝麻，花生油，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖等

　　步骤：

　　1鸡肉清水泡一会(我泡了约半小时)，冲洗干净。

　　2沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

　　3锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

　　4大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

　　5另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

　　6转小火，放入炸好的鸡块。

　　7加入葱段翻炒至变软。

　　8加入葱段翻炒至变软。

　　9倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

　　10盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。

　　鸡肉白菜水饺

　　材料：鸡肉，猪五花肉，大白菜，面粉，花生油，葱，姜，香菜，盐，鸡精，料酒，香油，水等

　　步骤：

　　1鸡肉一定选用现宰杀的活鸡，取鸡胸脯肉加一点猪五花肉剁成肉泥，因为鸡胸脯全是瘦肉加一点五花肉，包出的水饺才能达到香而不柴的口感。

　　2剁好的肉泥放入容器中，加入植物油，香油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精顺一个方向搅拌均匀腌制入味儿

　　3面粉加水搅拌均匀调成粗糙的面团醒30分钟，中间揉一次使面团光滑有弹性

　　4葱、姜、香菜剥去外皮和老叶子清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末，放入腌制肉馅的容器中继续顺一个方向搅拌均匀

　　5大白菜半颗切掉根部清洗干净并控干水分，然后把白菜剁碎。剁碎的白菜加一点点盐这样能去掉大白菜的水分

　　6大白菜挤干水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀，挤白菜的水分可以根据肉泥的粘稠程度来决定挤掉多少水分

　　7醒好的面团取一小块儿，案板上铺撒干面粉搓成长条，揪成大小均匀的的面剂子，把面剂子上撒一层干面粉，双手轻轻压住搓成圆形，按扁后擀成饺子皮

　　8左手托住饺子皮中间放入足量的馅料

　　9先用右手大拇指和食指把中间捏紧，再用双手把两边捏紧，圆鼓鼓的饺子就包好了

　　10待饺子全部包制完成，锅中加水煮沸下入饺子用汤勺背面轻轻推散，防止粘连在一起再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，待锅中的饺子漂浮起来并且饺子肚也鼓起来

　　11捞出沥干水分装盘即可

　　吃鸡肉的注意事项

　　1、高胆固醇血症患者少吃

　　多吃鸡会使血胆固醇进一步升高，进而在血管内膜沉积，引起动脉硬化等疾病。

　　2、对鸡有高蛋白肉食过敏禁吃

　　有些人吃了鸡会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸡肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　发烧感冒时最好别吃鸡，鸡肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸡偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。

　　4、高血压患者少吃

　　经常吃鸡可使血胆固醇升高，在血管内膜沉积，引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，进而引起心脏的继发性病变。

　　5、肾脏功能较差者少吃

　　肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如多吃鸡就会引起高氮质血症，加重病情。

　　6、胃酸过多者少吃

　　鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，因此，胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人，不宜多吃鸡汤。

　　7、胆道疾病患者不宜吃

　　脂肪的消化需要胆汁的参与，吃鸡会刺激胆囊收缩，引起胆囊炎的反复发作，从而加重病情。

　　以上就是关于：“香辣鸡丝的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。