剁椒蒸金鲳鱼的做法 人见人爱的下饭菜

　　金鲳鱼肉质极鲜嫩，吃法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“剁椒蒸金鲳鱼的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下剁椒蒸金鲳鱼的做法：

　　材料：金鲳鱼，剁椒，大葱，蒜，生姜，香菜，油，盐，生抽，料酒等

　　步骤：

　　1.准备食材：金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜等

　　2.金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净沥干水

　　3.给鱼做一个按摩，放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩，腌制5分钟

　　4.把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好

　　5.腌制好的鱼，鱼肚内塞入几片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面

　　6.清水煮沸，把鱼放入蒸锅中

　　7.盖上盖子，大火蒸12分钟

　　8.蒸好的鱼，放些香菜，即可出锅

　　以上主要介绍了剁椒蒸金鲳鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于金鲳鱼的相关知识。

　　如何去掉鱼腥味

　　1、剖开鱼腹之后，去掉里面的一层黑膜，因为这个膜是比较腥的，把除掉膜的鱼放入清水中，加入适量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味;

　　2、用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水中，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失;

　　3、杀鱼的时候也要注意，尽量将鱼血冲洗干净一些，烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料，可以让腥味去除;

　　4、把鱼放在温茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，还能让鱼也带着淡茶香呢。

　　温馨小提示

　　活鱼买回家后，可用清水养上一两天;如果是已经杀死的鱼，至少用清水浸泡1个小时左右。洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。烹饪时应煮透、蒸透。

　　以上就是关于：“剁椒蒸金鲳鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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