麻辣水煮豆腐的做法 人见人爱的下饭菜

　　豆腐味道极鲜美，吃法超多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“麻辣水煮豆腐的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻辣水煮豆腐的做法：

　　材料：豆腐，干辣椒，花椒，大葱，姜，蒜，生抽，鸡精，食用油，八角等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2豆腐要选这种水分少一点的，煎制的过程中不容易坏掉。

　　3把豆腐改刀成块。

　　4辣椒根据自己口味增减

　　5姜切片蒜切瓣，大葱切小段。

　　6锅烧热放入适量食用油。

　　7烧制油温七成热放入豆腐煎。

麻辣水煮豆腐的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　8煎制两面金黄取出。

　　9锅中留底油放入花椒，辣椒，葱段，姜蒜爆香。

　　10加入一碗清水。

　　11大火煮开放入豆腐。

　　12盖上盖子，转中火煮十分钟。

　　13分别调入一小勺盐，鸡精和生抽调味即可出锅。

　　以上主要介绍了麻辣水煮豆腐的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于豆腐的相关知识。

　　豆腐的热量是多少

　　热量不高

　　豆腐的热量并不算高，100克豆腐的热量是82大卡，而一大块豆腐大约有450克，热量是369大卡。由此看出豆腐的热量既不算也不算非常低，因此减肥期间是可以适量一些的。

　　豆腐的其它美味吃法推荐

　　香辣铁板豆腐

　　材料：豆腐，辣椒粉，蒜，葱花，盐，鸡粉，豆瓣酱，生抽，水淀粉等

　　步骤：

　　1洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块

　　2热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎

　　3炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用

　　4大蒜切碎末备用

　　5准备好辣椒末

　　6葱洗净切长段备用

　　7锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放

　　8转小火放入辣椒粉继续炒香

　　9再放入少许豆瓣酱，炒匀

　　10再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸

　　11再加入适量的鸡粉

　　12放入适量的盐调味

　　13在加入少许生抽

　　14放入炸好的豆腐块

　　15翻炒均匀，再继续翻炒一分钟

　　16最后放入调好的水淀粉

　　17铁板放在煤气罩上面加热备用

　　18在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段

　　19盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可

　　虾仁烩豆腐

　　材料：豆腐，虾仁，葱，姜，香葱等

　　步骤：

　　1准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。

　　2把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。

　　3往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

　　4取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。

　　5锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。

　　6炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

　　7往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。

　　8把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。)

　　9把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。

　　10把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

　　可乐豆腐

　　材料：豆腐，肉馅，可乐，生抽，香葱，小米椒，水淀粉等

　　步骤：

　　1豆腐切块，香葱和小米椒切圈。

　　2炒锅烧热倒油，油热后放入豆腐块中火煎炸至四面金黄盛出。

　　3锅中留适量底油，放入肉馅煸炒至变色，倒入葱末和小米椒继续翻炒出香味。

　　4倒入豆腐稍微翻炒，炒至和肉馅混合均匀。

　　5倒入可乐和酱油大火煮滚，改成中火炖5分钟。

　　6然后大火收汁，剩少许汤汁时倒入水淀粉勾芡，起锅前撒上适量香葱末和小米椒碎提香即可。

　　以上就是关于：“麻辣水煮豆腐的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。