五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味

　　腐竹口感佳，可以搭配各种各样的食材，一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下五花肉煲腐竹的做法：

　　材料：五花肉，腐竹，香菇，姜，蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，老抽等

　　步骤：

　　1大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。

　　2香菇在温水中泡浸20分钟。

　　3五花肉切成小块。

　　4放入锅中焯水，再冲去浮沫。

　　5姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。

　　6泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。

五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味（图片来源：摄图网）

　　7锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。

　　8香菇和大蒜下锅炒香后盛出。

　　9将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。

　　10往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。

　　11再加入腐竹小火煲十分钟。

　　12最后调入少许盐和鸡精。

　　以上主要介绍了五花肉煲腐竹的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。

　　腐竹的营养价值

　　1、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。

　　2、腐竹还含有多种矿物质成分，对补充钙质，防止缺钙性骨质疏松，同时促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长很有好处。

　　3、腐竹中含有的丰富铁成分易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　腐竹的其它美味吃法推荐

　　腐竹烧排骨

　　材料：排骨，红椒，八角，姜片，生抽，胡椒粉，腐竹，冰糖，香叶，料酒，小葱，油，盐等

　　步骤：

　　1准备好食材;

　　2热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色;

　　3下入排骨翻炒;

　　4直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒;

　　5翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽;

　　6翻炒均匀后盛入小钵中;

　　7加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟;

　　8再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟;

　　9加入盐和胡椒粉调味;

　　10大火收汁， 加入红椒翻炒均匀，

　　11盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。

　　菠菜炒腐竹

　　材料：菠菜，腐竹，蒜，姜，葱，盐，糖，生抽，胡椒粉等

　　步骤：

　　1将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。

　　2用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。

　　3这个菜的配料。

　　4腐竹切段，葱姜蒜切碎。

　　5炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。

　　6下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。

　　7将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。

　　8加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可

　　腐竹粉丝蒸

　　材料：腐竹，粉丝，肉末，蒜，盐，料酒，白胡椒粉，剁椒，生抽等

　　步骤：

　　1粉丝放水里浸泡至软

　　2腐竹放温水浸泡至软

　　3猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

　　4肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味

　　5碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹

　　6在腐竹上面排上腌制好的肉末

　　7肉末上洒满蒜末

　　8再加上剁椒

　　9淋上生抽

　　10冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用

　　腐竹木耳拌包菜

　　材料：腐竹，木耳，包菜，香菜，盐，生抽，醋，糖，香油等

　　步骤：

　　1准备原料

　　2包菜洗净切丝

　　3腐竹切丝，用开水烫一下就好

　　4木耳撕成朵炒熟

　　5生抽一大勺，醋两大勺半，糖一大勺，油泼辣子一小勺，香油一小勺，盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁

　　6所有原料拌匀即可

　　吃腐竹的注意事项

　　1、腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎。

　　2、腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

　　以上就是关于：“五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。