干锅千页豆腐的做法 颜值高味道赞

　　千叶豆腐味道独特，可以搭配各种各样的食材，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“干锅千页豆腐的做法 颜值高味道赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下干锅千叶豆腐的做法：

　　材料：千叶豆腐，五花肉，洋葱，蒜头，生姜，花椒，青辣椒，红辣椒，豆豉酱，豆瓣酱，盐，料酒，蚝油，鸡精，白糖等

　　步骤：

　　1洋葱洗净切小块，五花肉洗净切小块，姜蒜去皮洗净切块。

　　2千页豆腐切块。

　　3青红辣椒洗净切圈，花椒冲洗一下。

　　4热锅放入500ml油，烧至7成热放入千页豆腐炸一下，炸至全部膨胀起来就可以了，捞起来沥干油待用。

　　5锅里剩少许底油，放入五花肉，小火煸炒出油。

　　6煸出油以后，放入姜蒜末炒香。

　　7加入20g豆豉酱，20g郫县豆瓣酱翻炒均匀。

干锅千页豆腐的做法 颜值高味道赞（图片来源：摄图网）

　　8加入花椒和洋葱炒香。

　　9倒入炸好的千页豆腐翻炒均匀。

　　10加入1g盐，10g料酒，6g蚝油翻炒均匀。

　　11加入青红辣椒炒至断生。

　　12加入5g鸡精和2g白糖，翻炒2分钟即可出锅。

　　13美味的干锅千页豆腐做好了。

　　以上主要介绍了干锅千页豆腐的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于千叶豆腐的相关知识。

　　怎样制作千叶豆腐

　　1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。

　　2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。

　　3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。

　　4、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。

　　5、冷却至常温后用豆腐切块切块,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。

　　烹饪注意事项

　　1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

　　2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

　　3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

　　以上就是关于：“干锅千页豆腐的做法 颜值高味道赞”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       豆腐的做法大全 推荐8款美味的做法

　　湖南自制霉豆腐的做法 人见人爱的下饭菜