辣子虾的做法 人见人爱的开胃菜

　　虾肉质非常鲜嫩，营养也是极丰富，吃法多样，一直都受到大家的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“辣子虾的做法 人见人爱的开胃菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣子虾的做法：

　　材料：明虾，大葱，干辣椒，花椒，八角，生姜，蒜头，淀粉，盐，料酒，白胡椒粉，鸡精，白糖等

　　步骤：

　　1明虾清洗一下放入碗里，放入一勺盐，倒入冷水，浸泡20分钟。

　　2大葱洗净切斜片，干辣椒洗净剪成段，姜、蒜去皮洗净切末，花椒、八角清洗干净待用。

　　3淀粉50g放入小碗里待用。

　　4明虾浸泡好以后，剪掉虾须，挑出虾线，清洗干净沥干水，放入碗里，加入适量盐，5g料酒，1g白胡椒粉搅拌均匀。

　　5倒入50g淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

辣子虾的做法 人见人爱的开胃菜（图片来源：摄图网）

　　6热锅放入500ml油，烧至9成热，放入腌制好的明虾炸制，明虾炸制酥脆，先捞起来，待油温升高，再次放入复炸2分钟。

　　7炸好捞起来，沥干油待用。

　　8锅里剩少许底油，放入姜、蒜末炒香，再放入干辣椒，花椒，八角炒出香味。

　　9再放入大葱炒出香味。

　　10倒入炸好的明虾翻炒2分钟，加入5g鸡精，2g白糖翻炒3分钟，即可出锅。

　　以上主要介绍了辣子虾的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾的相关知识。

　　吃虾的好处

　　1、 益肾

　　传统医学认为，其味甘、咸，性温，有益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

　　2、 通乳

　　吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

　　3、 滋补

　　凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

　　虾煮熟了可以隔夜吃吗

　　最好不要吃了,隔夜海鲜容易与空气中的氧气产生化学反映,产生对人体有害物质,隔夜虾的蛋白质容易被细菌群侵蚀,吃了之后导致拉肚子是小事,严重者则出现食物中毒。但如果觉得扔掉可惜,必须要有以下的3个保证条件:

　　1、保证不馊,不变质。

　　2、必须再加热,且加热要充分。

　　3、要保持其鲜味,需冷藏保鲜,但不可以结冻。

　　螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹。

　　以上就是关于：“辣子虾的做法 人见人爱的开胃菜”的分享，希望对你有帮助。

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