香卤肥肠的做法 人见人爱的下饭菜

　　肥肠营养极丰富，价格也贵，但是味道真的很不错。下面要给大家分享的内容是：“香卤肥肠的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下香卤肥肠的做法：

　　材料：肥肠，干香菇，葱，姜，蒜，干辣椒，十三香，生抽，老抽，盐，糖等

　　步骤：

　　1、肥肠的清洗是最重要，也是很多人不愿意干的一个步骤，可是没有办法，想吃就得洗干净，而且自己洗是可以看得见的干净，怎么都比馆子里看不见的好。

　　2、肥肠加上1勺白糖、1勺盐，不断抓捏，去除表面的粘液，这是腥膻味的来源。

　　3、表面抓捏洗净后，翻面过来，撕掉内表面多余的脂肪，再次用糖+盐抓洗干净。内表面的脂肪不要全部去除，最好留有薄薄的一层脂肪，可以增加肥肠的油润度。

　　4、洗完的肥肠粉粉的，没有多余的异味。

　　5、将蒜头洗净拍散(不用去皮)，生姜洗净切片(不用去皮)，京葱、辣椒切段，香菇洗净泡开。

香卤肥肠的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　6、汤锅加入可以淹没肥肠的清水，然后将上述配料加进去，再加入那味懒人香料(王守义十三香在这出场了)、1勺盐、1勺糖、4勺生抽、半勺老抽，最后把洗好的肥肠放进去，中火烧开。

　　7、烧开后撇去浮沫，盖上锅盖中火卤煮1个小时。

　　8、直至大肠上色，喷香袭来，即可关火。

　　9、卤好的肥肠转入汤碗里，让其吸收汤汁咸香，更加入味;也可以将其切成小块儿再浸卤汁，味道更容易渗透。

　　10、吃的时候加热一下，切块摆盘，再淋上喷香的卤汁，搞定。

　　以上主要介绍了香卤肥肠的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于肥肠的相关知识。

　　吃肥肠的最佳时间

　　早晨最好别吃，中午可以多吃点，因为中午正需要补充能量，晚上不宜吃太多，以免肠胃不消化。

　　温馨小提示

　　猪大肠胆固醇和脂肪含量高,经常食用可能引起高脂血症。有这种病的人自然是要避忌的。专家建议较胖的人最好少吃,因为动物的肠子脂肪含量很高。过量食用动物内脏,可能会导致维生素A和维生素D中毒。

　　以上就是关于：“香卤肥肠的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       猪大肠怎么做好吃 猪大肠的做法大全

　　酸菜炒大肠的做法 加点糖会更提味