香酥草鱼片的做法 人见人爱的一款美食

　　草鱼肉质非常鲜嫩，功效多多，吃法也极多，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香酥草鱼片的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下香酥草鱼片的做法：

　　材料：草鱼，料酒，白胡椒粉，蚝油，香油，盐，白糖，淀粉，植物油，香菜，小米辣椒等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2配料：料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖、淀粉、植物油、香菜、小米辣。

　　3食材预处理：将先前取下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺;

　　4鱼头、鱼尾、鱼背架，鱼腹密封速冻保存;(速冻最多保存10天左右，取出来自然解冻)

　　5将取过鱼刺的鱼块片成鱼片。

　　6食材处理：将片好的鱼片加入适量料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖;

香酥草鱼片的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　7用手搅拌均匀，腌制30分钟;

　　8腌制好的鱼片，倒入适量淀粉;(如果把握不好量，就分次慢慢加)

　　9让鱼片均匀挂上薄薄的淀粉;(切记是薄薄的，不能厚)

　　10做法：锅内倒入适量植物油，油温七成热时，放入鱼片;

　　11炸成两面金黄时捞出控油，放到吸油纸上待用;

　　12将炸好的鱼片转圈摆好，中心放少许小米辣碎，周边用香菜叶点缀。

　　以上主要介绍了香酥草鱼片的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于草鱼的相关知识。

　　草鱼的营养价值

　　1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

　　2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　草鱼的选购

　　买草鱼一般挑选体型较大的为好，大一点的草鱼肉质比较紧密，较小的草鱼肉质太软，口感不佳。一般以活鱼最好，其次要选鱼鳃鲜红，鱼鳞完整，鱼眼透亮则新鲜度较好。

　　草鱼的储存方法

　　保存鲜活草鱼时，可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处，每天换一次水，可以保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼，不水洗，不刮鱼鳞，将内脏掏空，放在淡盐水中，可以保存数天，或着冰箱冷藏保存。

　　以上就是关于：“香酥草鱼片的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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