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豆角烧鸡肉的做法 好看好吃又营养

[作者:bcbwdn]
2018-11-29 09:29

  豆角是许多人都极爱的一款蔬菜,营养价值极高,可以搭配各种各样的食材,怎能让人不爱它呢?下面要给大家分享的内容是:“豆角烧鸡肉的做法 好看好吃又营养”,一起来看下吧!

  首先来看下豆角烧鸡肉的做法:

  材料:鸡肉,豆角,料酒,葱,蒜,姜,生抽,蚝油,味极鲜酱油,白糖,盐等

  步骤:

  1.食材备好

  2.鸡腿肉切成小块加入适量料酒,胡椒粉,生抽,蚝油,玉米淀粉抓匀腌制20分钟

  3.豆角摘洗干净掰成小段

  4.炒锅倒入适量油烧热,倒入鸡肉先炸1钟

  5.放入豆角段接着炸

  6.豆角炸至变成墨绿色捞出控油

  7.另起锅少许油烧热放入葱姜蒜,红辣椒炸香

豆角烧鸡肉的做法 好看好吃又营养
豆角烧鸡肉的做法 好看好吃又营养(图片来源:摄图网)

  8.倒入炸好的鸡肉和豆角翻炒均匀

  9.加入少许料酒增加鲜味

  10.加入适量味极鲜酱油增色提香

  11.加点白糖和盐翻炒入味即可出锅

  以上主要介绍了豆角烧鸡肉的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于豆角的相关知识。

  豆角怎么做好吃

  煮汤豆角

  豆角250克,青椒75克,鲜汤750克,水淀粉、盐适量。将豆角洗净,切成3厘米左右的段;青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。炒锅置旺火上,将油烧至七成热,放入青椒丝炒出香味,加少许盐炒匀,再倒入豆角同炒;倒入鲜汤,煮两分钟,调好味,勾入水淀粉即可。

  干煸豆角

  嫩豆角400克,碎米芽菜半包(40克),绍酒1汤匙,酱油2汤匙,盐、味精、香油适量。首先将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豆角,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豆角煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

  土豆炖豆角

  豆角掐去两头,撕掉老筋,焯熟,土豆去皮切块,五花肉肥肉和瘦肉分开切块,锅下一点点油,把肥肉下锅熬出油,放入葱和蒜,下土豆翻炒一会儿,加入大酱,土豆炒熟后放入豆角、瘦肉,加水没过所有食材,盖上盖子大火焖,汁收的差不多了加少量盐调味,起锅前加味精,美味就是这么简单。

  炒豆角

  豆角小炒肉是本人吃过最多的一种做法,味道非常好,把肉切成丝,然后在锅里浇点油放入肉丝翻炒,炒得有点金黄光泽时再倒入豆角,炒豆角的时候一边炒,一边缓缓地加一点水,等豆角快熟时加点调料就可以了。吃的时候可以浇一点麻油,味道很好。

  红烧豆角

  把豆角洗净后切掉两头尖的地方,豆长的话可以切成一段一段的,然后在预热的锅里加少量油,放入豆角炒,然后加两勺糖,再加两勺老抽翻炒,再用文火稍微焖几分钟,最后加盐、辣椒等调味料就可以起锅。

  腌制豆角

  酸豆角当开胃菜味道很好哦。准备一个大的玻璃罐或者坛子,洗干净之后晾干,然后把豆角洗干净也晾干,放入坛子中,再在坛子里加盐,如果先把盐融化了加盐水效果更好,再加一点辣椒,然后把坛子封起来,放到阴凉干燥的地方,一般一个礼拜就可以吃了。吃的时候可以切成小段,用来拌泡饭味道极好。

  豆角易炒熟方法

  去除豆筋

  在炒豆角之前,需要将豆角的两头和豆筋都去除,这样不仅能让口感更好,还更容易炒熟,并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话,会导致豆角难以炒熟,半生不熟的豆角吃了会引发腹泻,严重的还会食物中毒。

  炒前焯水

  豆角不好炒熟,那就在炒之前用开水焯一下,这样最能保证避免吃到没熟的豆角,用水焯过的豆角不会被破坏营养,而且颜色也会更鲜亮,在炒的时候只需要炒一会儿就能熟,不需要用水焖,水焖会使其色泽变差,还会把原本嫩脆的豆角变得绵软,在炒豆角前用水焯,还能节省烹饪的时间。

  别用水焖

  很多人在炒豆角的时候,由于豆角很难炒熟,所以在炒的过程中会用水焖一下,其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说,还会使它的营养成分流失,特别是在用水焖的时候还盖上锅盖,这种烹饪方法是错误的,为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养,在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。

  以上就是关于:“豆角烧鸡肉的做法 好看好吃又营养”的分享,希望对你有帮助。

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