嫩滑蒸水蛋的做法 做法简单美味又营养

　　鸡蛋营养极丰富，种类也是超多，有普通鸡蛋，土鸡蛋，绿壳鸡蛋等。下面要给大家分享的内容是：“嫩滑蒸水蛋的做法 做法简单美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下嫩滑蒸水蛋的做法：

　　材料：温开水，鸡蛋，橄榄油，盐，酱油，葱等

　　步骤：

　　1.准备好所有材料

　　2.将鸡蛋打散，加入1：1的温开水，搅拌均匀

　　3.加入盐、橄榄油，搅拌均匀

　　4.将水蛋倒入蒸蛋容器

　　5.面上盖保鲜膜，保鲜膜用牙签打小孔

嫩滑蒸水蛋的做法 做法简单美味又营养（图片来源：摄图网）

　　6.放进烤箱，100℃蒸 20分钟

　　7.取出撒上葱花，浇上酱油即可

　　以上主要介绍了嫩滑蒸水蛋的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡蛋的相关知识。

　　鸡蛋保鲜的八大妙招

　　用石灰水贮存保鲜

　　置石灰于瓷缸内，倒入清水(石灰与水的比例为1:20)，用棒充分搅拌，澄清后将上层清液倒入另一瓷缸内，然后将完好的鲜蛋放入。水盖没鲜蛋10-20厘米，容器上加盖。每半月检查一次，可保存半年不坏.存放时间较久的蛋，要和新蛋分坛贮存。贮存期间，石灰水面上的一层乳白色薄膜不能弃掉，它能防止细菌侵入蛋内，又能保持石灰水浓度。蛋食用蒸煮时，先用针在蛋的大头一端多刺几个小眼，防蛋在蒸煮时爆烈。

　　用硼酸溶液保鲜

　　硼酸配成2%的水溶液，将鲜蛋侵入溶液中约5分钟，取出晾干，置于通风、阴凉、空气新鲜处保存，避免潮湿和阳光直射，可使鸡蛋保持数月不变质。

　　用明矾水保鲜

　　明矾与水的比例1：12.5配成保鲜液，或将明矾，熟石膏，水，或明矾，生石灰、水按1：2.5:12.5的比例配成保鲜液，先将鲜蛋放入容器中，后将保鲜液例入，液面要高出蛋面5～6厘米为宜。此法可贮存鲜蛋达10个月。

　　用水玻璃保鲜

　　水玻璃即硅酸钠，又名泡花碱，玻璃油，是一种胶状液体。按水玻璃与沸水1：9比例配成保鲜液，冷却后即可使用。将鲜蛋在缸，坛或罐中排好，然后轻轻倒入水玻璃溶液，液面必须高出蛋面5-6厘米。贮存容器置于凉爽处，封盖保存，保鲜效果可达半年以上。

　　用黄豆或绿豆保鲜

　　贮存鲜蛋的黄、绿豆均要干燥完好.先在容器底层铺20-30厘米厚的豆，其它各层只须盖没蛋，最上层略厚一些。每半月检查一次，一般可保存半年左右。

　　用谷糠保鲜

　　在缸、箱或盆内，铺一层谷糠，放一层蛋，再铺一层谷糠，再放一层蛋，依此类推。装满后放在阴凉的地方。每隔10天翻动检查一次，一个月照光检查一次，发现破损，及时剔除。一般可贮鲜蛋150天左右。

　　用草木炭保鲜

　　把鲜蛋放在瓷坛内，逐层用干燥草木灰装满盖好，置于温度较低的地方。每半月检查一次，可保存一年左右。

　　用米贮存保鲜

　　先在贮存容器铺上7-8厘米厚的米，中间各层及蛋与蛋之间亦用米相隔，最上层保持20厘米厚的米，并加盖。值得注意的是：贮存蛋的米必须是干燥的。每半月检查一次。检查的同时，将米晒几小时，以防米里生虫，晒后的米一定要待冷却后再放蛋，或另换米贮存，一般可保鲜半年左右。

　　为什么鸡蛋不能洗

　　附在在鸡蛋上会有很多细菌，在鸡蛋的表层有一层天然形成的保护层，这个保护层就是防止细菌进入蛋体的。如果经过清洗后，会破坏这层保护层，导致细菌污染蛋体。

　　鸡蛋外表看似很硬的壳，其实是多孔的。如果清洗鸡蛋的，容易导致水分蒸发，细菌进入蛋体，不利于保存，容易使鸡蛋变质。

　　人在食用了变质的鸡蛋会后，容易产生腹泻，呕吐，发烧等症状。所以鸡蛋在储存前不要清洗，但是在食用前一定要把鸡蛋清洗干净再食用。

　　温馨小提示

　　鸡蛋一定要在冷藏里保存，不要放在常温下保存。如果没有冷藏条件，要尽快把鸡蛋吃掉，防止变质，如果发现鸡蛋变质，一定不要继续食用!

　　以上就是关于：“嫩滑蒸水蛋的做法 做法简单美味又营养”的分享，希望对你有帮助。

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