蚝油酱香豆腐的做法 好看好吃又下饭

　　豆腐是许多人都爱的一款食物，价格便宜，吃法多样。下面要给大家分享的内容是：“蚝油酱香豆腐的做法 好看好吃又下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下蚝油酱香豆腐的做法：

　　材料：北豆腐，豆瓣酱，蚝油，生抽，生粉，鸡粉等

　　步骤：

　　1北豆腐擦干表面水份，切成小方块。

　　2入锅炸至两面金黄色。

　　3将炸好的豆腐盛出备用。

　　4取一个小碗，加入蚝油、生抽、生粉、鸡粉、清水拌匀调成味汁。

　　5豆瓣酱入锅小火炒香出红油。

　　6再倒入调制好的味汁烧开。

　　7加入炸好的豆腐翻炒至裹上汤汁。

　　以上主要介绍了蚝油酱香豆腐的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于豆腐的相关知识。

　　豆腐的营养价值

　　豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。除此之外，豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。

　　自制豆腐的做法

　　材料：黄豆，白醋等

　　步骤：

　　1.豆子室温20~25℃浸泡12小时后再打豆浆，豆浆的味道就会有明显的改善

　　2.用大功率的料理机打豆浆，虽然要另外煮熟，但打得很细，时间也只要1~2分钟就够了

　　3.过滤豆渣，过滤下可以增加豆腐的细腻度，口感也更好

　　4.生豆必须先用大火煮沸后文火维持5分钟以上，煮的过程中，要捞掉豆浆表面的泡沫，直到煮开后5分钟以上即可关火冷却

　　5.点豆腐前要捞掉豆浆表面凝固的豆皮，准备好白醋，加水融化，兑水比例按1:5的比例，豆浆温度在80度-85度时加入凝固剂，做的豆花和豆腐恰到好处。比较直观的方法是当豆浆不再有豆皮，或者捞豆皮3次以上，或冷却10分钟左右，这时就可以加入兑好的白醋了，加入后，要按一个方向搅动豆浆，让凝固剂充分混合，盖上锅盖，再自然冷却10分钟左右

　　6.将半凝固状态的豆浆放入装有纱布的盆子里，盆子底部要有漏水孔，盖上纱布，用适当的重物压紧，静置10-20分钟，取出后就做成了豆腐，剩下的事，就是发挥你的厨艺，做出鱼头豆腐、小葱拌豆腐、客家酿豆腐等等美味料理，并尽情地去享受你的成果吧。

　　以上就是关于：“蚝油酱香豆腐的做法 好看好吃又下饭”的分享，希望对你有帮助。