牛肉土豆炒藕片的做法 色泽美观味道飘香

　　莲藕许多人都爱吃，味道极清香，做法简单。下面要给大家分享的内容是：“牛肉土豆炒藕片的做法 色泽美观味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肉土豆炒藕片的做法：

　　材料：牛肉，土豆，藕，青椒，橄榄油，碘盐，生抽，黄酒，酱油，辣椒粉，鸡粉，水等

　　步骤：

　　1.所有的食材都清洗干净，牛肉切成丝，土豆和藕都去皮切成片，青椒去蒂部切丝。

　　2.牛肉比较难烧熟，先将牛肉丝里加入食盐、黄酒、生抽拌匀，这样可以去腥，使肉更入味，然后加入淀粉搅拌均匀，可以使肉更嫩，加速牛肉烧熟的速度。

　　3.锅中倒入橄榄油烧热，然后关火，等油温凉，加入牛肉翻炒，热锅冷油，这样牛肉不粘连，不粘锅。

　　4.小火慢慢油煎牛肉，这样牛肉会更香更好吃，牛肉油煎至两面金黄色，加入土豆片、藕片、青椒。

　　5.翻炒几下后，加入适量碘盐和酱油调味。

牛肉土豆炒藕片的做法 色泽美观味道飘香（图片来源：摄图网）

　　6.我家无辣不欢，喜欢吃辣椒，所以加点辣椒粉调味，孩子吃这道菜可以不加辣椒粉。

　　7.充分翻炒，加少许水，烧至菜熟了，最后加入少许鸡粉调味，使这道菜更鲜美。

　　以上主要介绍了牛肉土豆炒藕片的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于莲藕的相关知识。

　　莲藕的保存方法

　　1.清水保存法

　　先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1~2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。

　　2.土坑储存法

　　先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5~6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。

　　3.盐水保存法

　　先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%~15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。

　　温馨小提示

　　吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

　　以上就是关于：“牛肉土豆炒藕片的做法 色泽美观味道飘香”的分享，希望对你有帮助。