白灼虾的做法 加点白糖会更提味

　　虾种类多，吃法多，营养丰富，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“白灼虾的做法 加点白糖会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下白灼虾的做法：

　　材料：虾，盐，大蒜，生抽，白砂糖，大葱，生姜，黄酒等

　　步骤：

　　1食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

　　2用清水将虾冲洗干净，沥干水。

　　3锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

　　4倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

　　5将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

　　61分钟后捞出装盘。

白灼虾的做法 加点白糖会更提味（图片来源：摄图网）

　　7制作调料汁：锅内少量油，加热。

　　8倒入蒜末、姜丝翻炒。

　　9加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

　　10调料汁倒入碟中，即可。

　　以上主要介绍了白灼虾的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾的相关知识。

　　虾的其它美味吃法推荐

　　红烧大虾

　　材料：虾，食盐，葱，姜，蒜，料酒，生抽，淀粉，植物油，辣椒油，黑胡椒，水，白糖等

　　步骤：

　　1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

　　2.生抽2汤匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2汤匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁，备用

　　3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

　　4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

　　椒盐虾

　　材料：虾，红尖椒，尖椒，蒜，淀粉，椒盐，植物油等

　　步骤：

　　1.鲜虾剪虾枪、去虾腺备用

　　2.在虾身上撒一层薄薄的淀粉

　　3.锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制

　　4.待蒜末变成金黄，立刻捞出

　　5.炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出

　　6.炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅

　　清蒸大虾

　　材料：虾，黄瓜，食盐，姜，蚝油，香油，白胡椒等

　　步骤：

　　1.黄瓜切薄片，然后洒上少量盐，腌渍一阵子备用

　　2.大虾洗净，去壳，从背部划开挑去肠线，放些姜丝去腥，入锅中大火蒸15分钟后取出去除姜丝

　　3.蒸好大虾后，将虾汤倒出，加入适量盐，白胡椒粉，香油和蚝油，混合均匀

　　4.盘中铺上腌渍好的黄瓜，摆上大虾后将调好的酱汁浇在上面即可

　　香辣虾

　　材料：虾，食盐，鸡精，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，柿子椒，白糖，花椒粉等

　　步骤：

　　1.将虾剪去虾脚、挑去虾线，洗净用白酒腌制10分钟，

　　2.腌好后连白酒一起倒入开水锅中汆烫，沥干，备用。

　　3.去除青椒籽，切块备用。

　　4.热锅倒油，热至5、6成时，下入姜片、蒜片，炒香，

　　5.下入虾，翻炒两下，放入干红辣椒粒和青椒块，翻炒，

　　6.用盐、糖、鸡精、花椒粉、豆瓣酱调味，再翻炒少许，即可。

　　鱼香虾球茄子煲

　　材料：茄子，虾，鸡蛋清，食盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，泡红椒，植物油，白糖等

　　步骤：

　　1.做这种茄子菜最好用长茄子

　　2.虾去头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺

　　3.腌虾：加一点料酒和盐，然后放一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱

　　4.茄子去皮切长条

　　5.葱、姜、蒜、泡椒剁细备用

　　6.八成热的油炸茄子

　　7.虾球滑油：等油六成热时将虾球放进去，等虾完全卷曲捞出来即可

　　8.温油炒泡椒，出红油后下葱、姜、蒜末炒香，然后下加饭酒和酱油爆一下，接着放醋和白糖(要多些，可出现酸甜味道)，再放少量盐(酱油和泡椒都是咸的)，最后放一点水烧开

　　9.放入虾球和茄子，中火烧三分钟，中间稍微翻动一下，然后汁差不多快没了，勾芡出锅

　　虾的常见种类

　　小龙虾

　　也称克氏原螯虾、红螯虾或淡水小龙虾，成体长约5.6-11.9厘米，是淡水经济虾类。大部分小龙虾的抗污染性十分强，在含有高污染性毒素的水质下依然可以存活，所以在选购时一定要注意小龙虾的来源，不要购买污染水质中捕捞的小龙虾。

　　河虾

　　广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，是高蛋白低脂肪的优质淡水虾类。

　　基围虾

　　刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾等，商业上称基围虾，属近岸浅海虾类，体长一般为7.5-16厘米，壳薄体肥，肉嫩味美。

　　大龙虾

　　体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾。其蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾，含有人体必需的8种氨基酸，脂肪含量仅为0.2%，且脂肪大多由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收。

　　以上就是关于：“白灼虾的做法 加点白糖会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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