三鲜汤的做法 集营养美味于一体

　　炎热夏季许多人都喜欢喝饮品，但是饮品喝多了不好，还是要喝点汤的。下面要给大家分享的内容是：“三鲜汤的做法 集营养美味于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下三鲜汤的做法：

　　材料：娃娃菜，白玉菇，鸡蛋，水淀粉，盐，胡椒粉等

　　步骤：

　　1食材备好。

　　2鸡蛋磕入碗里加适量水淀粉。

　　3把蛋液搅匀。

　　4平底锅烧热倒油。

　　5倒入蛋液摊成鸡蛋饼。

　　6鸡蛋饼切成条。

　　7白菜切丝。

三鲜汤的做法 集营养美味于一体（图片来源：摄图网）

　　8锅里加入适量水烧开，加点盐。

　　9淋入少许油。

　　10放入白菜帮先煮开。

　　11加入洗好的白玉菇烧开。

　　12加入白菜叶接着煮开。

　　13最后加入鸡蛋饼丝煮开。

　　14撒点白胡椒粉。

　　15加上少许生抽，也可以不加的。

　　16淋上香油美味即成。

　　以上主要介绍了三鲜汤的做法，你了解了吗?接着一起来了解下夏季适合喝什么汤

　　雪梨瘦肉汤

　　原料：雪梨2个，瘦肉4两，南北杏3钱，麻黄1钱半，蜜枣3粒，冰糖酌量。

　　制法：

　　1、将雪梨切成4块，只去心和核，不用去皮。

　　2、放适量清水，用料一起放入煲内，煮约3小时，加冰糖，再煮5分钟便可饮用。

　　功效：雪梨能清热降火，此汤可治臊久咳和热性哮喘。

　　椰子鸡肉汤

　　原料：椰子肉1个，香菇1两，鸡肉半个，瘦肉3两，火腿燕窝少许。

　　制法：

　　1、将燕窝浸水去细毛，冬菇发水。

　　2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时可加少许酒，味道更香甜。

　　紫菜瘦肉汤

　　原料：紫菜5钱，瘦肉4两，油盐酌量

　　制法：

　　1、先将紫菜用水浸泡洗净，瘦肉洗净后切片。

　　2、用适量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味，再煮片刻便可饮用。

　　鱼头豆腐汤

　　原料：嫩豆腐300克，鲜活鱼头2只，料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。

　　做法

　　1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。

　　2、待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，待豆腐煮透即可。

　　莲子汤

　　原料：莲子20克，薏米、芡实各10克，白木耳(用水发过)1朵。

　　做法：先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂。

　　苦瓜汤

　　原料：鲜苦瓜4个，猪排骨500克

　　做法：鲜苦瓜去瓤、洗净、切块，猪排骨洗净切块，并加入作料放入滚水锅内，用文火煲。

　　煲汤注意事项

　　1、煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。

　　2、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。

　　3、煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。

　　4、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。

　　5、煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用，新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅手续才开始用来煲汤。

　　以上就是关于：“三鲜汤的做法 集营养美味于一体”的分享，希望对你有帮助。

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