排骨怎么做好吃又简单 加点冰糖会更提味

　　排骨营养超丰富，不管是炖汤，还是红烧都极入味。下面要给大家分享的内容是：“排骨怎么做好吃又简单 加点冰糖会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下排骨怎么做好吃又简单

　　材料：排骨，姜，葱，白芝麻，花生油，葡萄醋，冰糖，盐，胡椒粉，老抽，酱油等

　　步骤：

　　1.各材料准备好

　　2.排骨用沸水焯去浮末

　　3.排骨滤去水分待用

　　4.热锅，爆香姜片

　　5.下排骨煎3分钟

　　6.投入各调味料

　　7.注入葡萄醋

排骨怎么做好吃又简单 加点冰糖会更提味（图片来源：摄图网）

　　8.加入适量的水大火煮沸，转小火煮40分钟

　　9.加盐调味

　　10.再把汁收干至9成，关火

　　11.盛好排骨，洒点芝麻、葱花，即可食用

　　以上主要介绍了排骨怎么做好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下关于排骨的相关知识。

　　排骨的其它美味吃法推荐

　　萝卜排骨盅

　　材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油

　　做法:

　　1、将排骨切成3cm长的小段，飞水;

　　2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状;

　　3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟;

　　4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。

　　红酒烩排骨

　　材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

　　做法:

　　1、将排骨飞水;

　　2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟;

　　3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟;

　　4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。

　　清香柠檬骨

　　材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

　　做法:

　　1、将排骨飞水后 ，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟;

　　2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟;

　　3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。

　　糖醋菠萝骨

　　材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜

　　做法:

　　1、将排骨切成2cm长的小段，飞水;

　　2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟;

　　3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅;

　　4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟;

　　5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。

　　香烤排骨

　　材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油

　　做法：

　　1、将排骨洗净飞水;

　　2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟;

　　3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟;

　　4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。

　　农家小炒骨

　　材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油

　　做法:

　　1、将排骨切成2cm长的小段，飞水;

　　2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟;

　　3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟;

　　4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。

　　粉蒸骨

　　材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐

　　做法:

　　1、将排骨切小块，飞水;

　　2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟;

　　3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。 如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。

　　蒜香骨

　　材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油

　　做法:

　　1、肋排洗干净后，飞水;

　　2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟;

　　3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀;

　　4、将油锅烧热，放入排骨;

　　5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。

　　黄豆焖排骨

　　材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐

　　做法:

　　1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;

　　2、将排骨切成3cm长的小段，飞水;

　　3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;

　　4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。 排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。

　　鼓汁排骨

　　材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

　　做法:

　　1、将排骨切成小块，飞水;

　　2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;

　　3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;

　　4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

　　排骨汤的食用处理方法

　　1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

　　2、放入冷水中,让它慢慢热上来,不要等水烧开,把排骨捞出,可以除掉血沫、杂质,有去腥的作用。

　　排骨的挑选方法

　　看排骨的外观

　　新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

　　闻排骨味道

　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

　　按压排骨

　　拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。

　　以上就是关于：“排骨怎么做好吃又简单 加点冰糖会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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