南瓜茄子小笼包的做法 色泽美观味道飘香

　　小笼包皮薄，馅多美味，许多人都爱吃，但是会做的人少。下面要给大家分享的内容是：“南瓜茄子小笼包的做法 色泽美观味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下南瓜茄子小笼包的做法：

　　材料：高筋面粉，南瓜泥，猪肉，茄子，盐，蚝油，生抽，料酒，葱花，姜，白糖，老抽等

　　步骤：

　　1.食材备好

　　2.南瓜去皮切成片大火蒸10分钟 蒸熟取出

　　3.肉切成细细的肉泥加入适量料酒

　　4.加入适量生抽

　　5.少许蚝油

　　6.撒上少许白胡椒粉

　　7.加入少许白糖

　　8.加入适量盐

　　9.加点老抽适量清水搅打上劲

　　10.加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿

　　11.茄子切成小颗粒用清水泡上

　　12.面粉里加上酵母粉搅匀

　　13.蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥

　　14.面粉中加入南瓜泥

　　15.搅拌成絮状

　　16.揉成光滑面团饧发至两倍大

　　17.茄子捞出挤干水分

　　18.放到肉馅里加入香油搅匀

　　19.发好的南瓜面团取出放在案板上揉光排气

　　20.分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮

　　21.包上茄子猪肉馅儿饧发10分钟

　　22.大火蒸10分钟焖两分钟

　　23.好吃的南瓜茄子小笼包做好了

　　以上主要介绍了南瓜茄子小笼包的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于小笼包的相关知识。

　　简介

　　小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。

　　小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。

　　灌汤包与小笼包的不同之处：

　　小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。2.没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。

　　灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种：1.大汤包。2.小汤包 就是个子不同而已。

　　总的来说，灌汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。

　　以上就是关于：“南瓜茄子小笼包的做法 色泽美观味道飘香”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       茄子可以生吃吗 许多人都想知道答案

　　风味茄子如何做 裹上淀粉很有必要