猪肚怎么拌好吃 许多配料都要用到

　　猪肚营养价值极高，味道超赞，做法又多，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“猪肚怎么拌好吃 许多配料都要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下猪肚怎么拌好吃：

　　材料：猪肚，香芹，香菜，生姜，八角，花椒，干辣椒，老卤水，生抽，酱油，蚝油，五香粉，大蒜，精盐，香醋，白糖等

　　步骤：

　　1.粗处理的猪肚一个。

　　2.清洗干净后下锅焯水。

　　3.焯水的时候，准备卤水的配料。

　　4.焯水好的猪肚，在流动的水下冲洗干净后沥水。

　　5.砂锅中加入老卤水，生姜，八角，干辣椒，花椒。

　　6.加入清水，蚝油，生抽酱油，五香粉和适量水。

　　7.大火煮开后下沥水的猪肚(猪肚记得切刀，一切分为二)。

　　8.再次烧开后转中小火卤煮约40分钟，关火焖1小时。

　　9.准备洋葱，香芹和香菜。

　　10.洋葱切丝，香芹梗切段。

　　11.香菜及芹菜叶择洗备用。

　　12.捞起卤好的猪肚。

　　13.切成片。

　　14.坐锅烧水，水开后滴几滴油，下芹菜焯水

　　15.深盆中中入切片的猪肚，洋葱，香菜，芹菜，大蒜末。

　　16.加入精盐，香醋，油辣子。

　　17.锅中注入食用油，下花椒，小火炸香。

　　18.趁热淋入菜中。

　　19.充分拌匀后即可装盘

　　以上主要介绍了猪肚怎么拌好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪肚的相关知识。

　　猪肚的营养价值

　　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　猪肚的储存方法

　　新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。

　　怎么洗猪肚最干净

　　1、碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

　　2、油法：将猪肚浇上油，搓洗出黏液，反复冲洗干净。

　　3、碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

　　4、盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

　　以上就是关于：“猪肚怎么拌好吃 许多配料都要用到”的分享，希望对你有帮助。