孜然鸭肉串的做法 色泽美观味道飘香

　　烧烤味道非常棒，虽然大家都知道吃烧烤不好，但是依旧有许多人抵挡不住它的美味。不过偶尔吃一点没事的，下面要给大家分享的内容是：“孜然鸭肉串的做法 色泽美观味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下孜然鸭肉串的做法：

　　材料：鸭腿，蚝油，烤肉酱，生抽，葱，姜，料酒，食盐，胡椒粉，五香粉，孜然粉等

　　步骤：

　　1.主要食材：鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等

　　2.鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块

　　3.切好的鸭块中放入所有调料

　　4.抓匀腌渍2小时以上(腌渍过夜更好)

　　5.腌渍好的鸭腿取出，竹签清水冲洗干净。

　　6.依次穿成串。

　　7.平底锅中刷少许底油，放入穿好的肉串。

孜然鸭肉串的做法 色泽美观味道飘香（图片来源：摄图网）

　　8.一面变色，反煎另一面。

　　9.煎制过程中刷上一层烤肉酱

　　10.煎至肉串微焦，撒孜然即可关火。

　　以上主要介绍了孜然鸭肉串的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸭肉的相关知识。

　　鸭肉的营养价值

　　蛋白质

　　鸭肉中蛋白质含量非常的丰富，其中可食部分中的蛋白质含量约16%-25%，甚至比其他肉类中蛋白质的含量还要高出许多。并且鸭肉中的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，还有一部分是间质蛋白。在间质蛋白中还含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，鸭肉中含氮浸出物比其他肉类多，所以肉味比其他肉类更加鲜美。

　　维生素

　　鸭肉中的维生素以b族维生素和维生素E最为丰富。鸭肉中的b族维生素所含的尼克酸对心肌梗死等心脏病人具有很好的保护作用，人体每天摄取15毫克左右的尼克酸就能可有效的预防以及控制疾病，因此每天只需要吃200克鸭肉就能够有效的补充尼克酸。患有高血压等慢性病的患者在日常生活中不妨多吃鸭肉。

　　无机物

　　鸭肉中还含有丰富的无机物，但与其他肉类不同的是，鸭肉中还含有大量丰富的钾，每100克鸭肉中就含有近300毫克的钾。除此之外在鸭肉中还含有丰富的铁、铜、锌等衡量元素，这些营养物质对人体健康有非常大的益处。

　　脂肪

　　鸭肉中的脂肪含量非常适中，约为7.5%。这个含量比鸡肉高，比猪肉低，同时鸭肉脂肪含量还均匀地分布于全身组织中，而且鸭肉中的脂肪都是非常健康的，主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低只有35℃，所以鸭肉比其他肉类要易于消化。

　　鸭肉的最佳搭配

　　丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。

　　洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。

　　柠檬：柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。

　　酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。

　　山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。

　　金银花：金银花具有清热解毒，滋润皮肤，消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。两者搭配一起吃，具有养颜润肤的作用。

　　白菜：白菜含有大量维生素C，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪与胆固醇。两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢，有助于身体健康。

　　海参：一起吃可以补元气，润五脏，除火热。

　　以上就是关于：“孜然鸭肉串的做法 色泽美观味道飘香”的分享，希望对你有帮助。

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