羊肉汤怎么做不会膻腥 可以试下这些方法

　　羊肉汤集营养和美味于一体，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“羊肉汤怎么做不会膻腥 可以试下这些方法”，一起来看下吧!

　　首先来看下羊肉汤怎么做不会膻腥

　　1.桔皮去膻法

　　炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

　　2.核桃去膻法

　　选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

　　3.山楂去膻法

　　用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。

　　4.米醋去膻法

　　将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

　　5.绿豆去膻法

　　煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

　　6.萝卜去膻法

　　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

　　7.浸泡除膻法

　　将羊肉用冷水浸泡2~3天，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

　　8.药料去膻法

　　烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

　　9.料酒去膻法

　　将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

　　10.咖喱去膻法

　　烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

　　以上主要介绍了羊肉汤怎么做不会膻腥，你了解了吗?接着一起来了解下关于羊肉的相关知识。

　　吃羊肉有什么好处?

　　补肝明目

　　盘羊肉还是一种能补肝明目的特色食材，它对女性产后贫血子以及肺结核与夜盲等多种不良症状都有一定的预防和缓解作用，另外它还能补益肝肾，也能提高视力，预防视力下降，还能减少白内障和青光眼等多种眼科疾病的发生。

　　温补脾胃

　　盘羊肉能温补脾胃是一种热性食材，它能温补脾胃，对人类的脾胃虚弱以及脾胃虚弱等多常见病都有一定的调理作用。

　　温补肝肾

　　盘羊肉还能温补肝肾，它对人类肾阳虚引发的腰膝酸痛和男性阳痿等不良症状都有一定调理功效，平时可以把盘羊肉之间煮至成汤，然后食用食肉喝汤就可以。

　　小贴士

　　1、涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。

　　2、火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。

　　以上就是关于：“羊肉汤怎么做不会膻腥 可以试下这些方法”的分享，希望对你有帮助。

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