莲藕跟什么炒好吃 和鸭肉是完美搭配

　　莲藕是许多人都超爱的蔬菜之一，可以生吃，可以炒，可以炖，还可以凉拌等。下面要给大家分享的内容是：“莲藕跟什么炒好吃 和鸭肉是完美搭配”，一起来看下吧!

　　首先来看下莲藕跟什么炒好吃

　　材料：鸭腿，笋，植物油，豆瓣酱，啤酒，花椒油，胡椒粉，大蒜，辣椒粉等

　　步骤：

　　1.把鸭腿洗净，用厨房剪刀把脊骨的那部分剪掉，然后剔掉腿骨，只保留肉的部分。

　　2.也可以用鸭胸肉来做，但是鸭腿肉更紧致，口感更好。将刚才的鸭腿肉切成小块

　　3.放入冷水中，焯水后撇去浮沫，沥净水分备用

　　4.笋切成小块，同样焯水。笋里的草酸较多，会影响人体吸收钙质，焯水有助于去除草酸。

　　5.热锅热油，爆香大蒜。

　　6.倒入郫县豆瓣酱，炒开后倒入笋丁炒匀，嗜辣的朋友可以再加一些辣椒粉。

　　7.倒入鸭肉丁、啤酒、胡椒粉炒匀。加少许花椒油，增加麻的口感。

　　以上主要介绍了莲藕跟什么炒好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于莲藕的相关知识。

　　藕的营养价值

　　藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

　　吃莲藕的注意事项

　　生吃不要过量

　　莲藕虽然可以生吃，但是不要多吃，因为有的藕片上面会有姜片虫寄生，容易使人出现腹痛腹泻，消化不良等症状。

　　肠胃不适不要生吃莲藕

　　熟藕具有通气，健脾和胃的功效，但是生藕性凉，是寒性食物，对于肠胃不适，脾胃虚寒，易腹泻腹痛的人来说，要少吃生藕，以免加重肠胃负担，可以吃熟藕。

　　最后要给大家推荐几款莲藕的美味做法

　　肉香藕盒

　　材料：莲藕，猪肉馅，生粉，面粉，鸡精，葱，姜，生抽，植物油，胡椒粉，水等

　　步骤：

　　1.洗净去皮，切成连刀状

　　2.猪肉馅加葱、姜末，生抽，鸡精，少量的植物油，少许的胡椒粉，拌匀待用

　　3.将连刀藕轻轻的撬起一片，用筷子塞入肉馅，再把上下两片藕压紧

　　4.大碗里放一半普通面粉，一半生粉，用适量的水将两种面粉和匀，然后再磕入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，如果感觉面糊太稠，可以再稍加一点水

　　5.另外准备一盘干面粉

　　6.先将加入肉馅的藕在干面粉上滚一下，然后在放入刚才和好的面糊里，让整个藕都沾上面糊

　　7.锅里放植物油至6、7成热，下入沾了面粉的藕合，炸至两面微黄即可

　　胡萝卜莲藕排骨汤

　　材料：排骨，胡萝卜，莲藕，食盐，姜，料酒等

　　步骤：

　　1.备用

　　2.排骨清洗干净，斩成块状

　　3.焯水，然后冲洗干净

　　4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块

　　5.加入生姜片，少量料酒

　　6.胡萝卜切滚刀片

　　7.莲藕切大块

　　8.先大火烧开

　　9.撇去浮沫

　　10.转小火慢炖

　　11.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块

　　12.继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可

　　糖醋藕圆

　　材料：莲藕，鸡蛋，盐，料酒，白糖，水，肉馅，洋葱，白胡椒粉，生抽，醋等

　　步骤：

　　1莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。

　　2莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。

　　3取一团馅，揉成球。

　　4锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。

　　5控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。

　　6调水淀粉和万能糖醋汁。(糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。)

　　7锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉

　　8将藕丸放入汁中裹匀出锅。

　　以上就是关于：“莲藕跟什么炒好吃 和鸭肉是完美搭配”的分享，希望对你有帮助。

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