酸辣鸭胗的做法 夏季人见人爱的下饭菜

　　很多人到了夏季就食欲不佳，只想吃饭，但是为了学习或是上班更有精神，饭还是要吃的。下面要给大家分享的内容是：“酸辣鸭胗的做法 夏季人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣鸭胗的做法：

　　材料：

　　鸭胗，酸辣椒，蒜苔，油，盐，生抽，料酒，蚝油等

　　步骤：

　　1.鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。

　　2.蒜苔去头尾，洗净切小段;酸辣椒去蒂洗净切碎。

　　3.起油锅，放入鸭胗爆炒至变色。

　　4.把鸭胗拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。

　　5.放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。

　　以上主要介绍了酸辣鸭胗的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸭胗的相关知识。

　　营养价值

　　鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。

　　鸭胗的制作技巧

　　1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

　　2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

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