红烧排骨怎么做不腻 搭配土豆就是不错的选择

　　排骨的做法非常多，营养更是超丰富，自然得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧排骨怎么做不腻 搭配土豆就是不错的选择”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧排骨怎么做不腻：

　　材料：

　　排骨，土豆，油，盐，葱，姜，花椒粒，八角，老抽，料酒，白糖等

　　步骤：

　　1.备齐材料，土豆去皮洗净，排骨冷水浸泡出血水

　　2.大葱洗净切段，姜切片，备好花椒大料

　　3.排骨冷水入锅焯水，焯水时扔几片葱姜去掉腥味，焯水后捞出要迅速过冷水保持肉质紧实，然后捞出控净水分

　　4.炒锅加入适量的油，加入白糖炒糖色，这一步的关键是要小火炒制，千万别炒糊

　　5.加入葱姜、花椒大料翻炒，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀

　　6.加入适量的开水末过排骨略多一些，大火烧开，中火炖至排骨熟

　　7.排骨基本炖熟，土豆切滚刀快加入排骨中，继续炖约10分钟左右

　　8.大火收汁，加入盐调味，不用收尽，留少许汤汁，泡饭吃特别的香

　　9.出锅装盘。

　　以上主要介绍了红烧排骨怎么做不腻，你了解了吗?接着一起来了解下关于排骨的相关知识。

　　排骨的营养价值

　　1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　排骨的储存方法

　　新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

　　以上就是关于：“红烧排骨怎么做不腻 搭配土豆就是不错的选择”的分享，希望对你有帮助。