花菇炖鸡汤怎么做 加点姜可去腥提味

　　花菇味道非常鲜美，吃法多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“花菇炖鸡汤怎么做 加点姜可去腥提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下花菇炖鸡汤怎么做：

　　材料：

　　土鸡，花菇，姜，料酒，盐等

　　步骤：

　　1.准备食材

　　2.花菇提前用温水泡软

　　3.鸡肉洗净后斩成大小均匀的块

　　4.姜洗净后用刀拍扁

　　5.将鸡肉放入汤锅，加入足够量的水，大火煮开

　　6.烧开后，有浮沫的用勺子撇去浮沫

　　7.放入姜块

　　8.加入1汤匙料酒，盖上锅盖后转中小火炖煮20分钟左右

　　9.放入泡软洗净的花菇，继续中小火炖煮1小时

　　10.出锅前加入适量盐调味

　　以上主要介绍了花菇炖鸡汤怎么做，你了解了吗?接着一起来了解下关于花菇的相关知识。

　　花菇有什么营养价值

　　花菇富含蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。

　　花菇含有粗蛋白23、2%~24、3%，粗脂肪2、92%~3、37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。

　　氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。

　　如何挑选花菇

　　鼻子鉴定

　　质量好的食用菌应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质，不宜食用。

　　鉴定含水量

　　选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品，若含水量过高则不仅压秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，则质量较好。

　　眼鉴定

　　主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。香菇一般以体圆齐整，杂质含量少，菌伞肥厚，盖面平滑为好。香菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级，其中一级品香菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。

　　以上就是关于：“花菇炖鸡汤怎么做 加点姜可去腥提味”的分享，希望对你有帮助。