提到小鱼干,超下饭,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“辣椒小鱼干怎么炒好吃 加点豆瓣酱会更提味”,一起来看下吧!
首先来看下辣椒小鱼干怎么炒好吃:
材料:
青辣椒,红辣椒,小鱼干,姜,蒜,豆瓣酱,生抽,盐,鸡精,陈醋等
步骤:
1.把姜蒜,青红辣椒都切好备用
2.开大火,锅烧热了,加入油
3.油热了加入姜,蒜,和青红辣椒,爆香
4.接着把小鱼干洗干净,过下水分
5.把小鱼干倒入锅里
6.大火爆炒下,接着加入适量的盐
7.翻炒下,加入生抽和陈醋
8.炒动一下,加点水
9.盖上锅盖
10.3分钟后,解开锅盖,加点豆瓣酱
11.翻炒下,加几粒鸡精
12.翻炒下就可以出锅开吃了喔
以上主要介绍了辣椒小鱼干怎么炒好吃 加点豆瓣酱会更提味,你了解了吗?接着一起来了解下关于小鱼干的相关知识。
简介
小鱼干,顾名思义,指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的,以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破的比较好。小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用,在台式的XO酱里,小鱼干主要是用来补香味与咸度的,而为了好看与无法让人看出用了哪些材料,小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用。
选购
小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干,如果会黏手,表示鱼干可能已经受潮,如果有残余白色细末,应该是鱼干存放的时间较久,碰到这两种情形,就表示鱼干不够新鲜,味道也会比较差。
以上就是关于:“辣椒小鱼干怎么炒好吃 加点豆瓣酱会更提味”的分享,希望对你有帮助。
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