红烧黄豆排骨的做法 人见人爱的一款佳肴

　　黄豆功效多多，味道清香，做法多种多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧黄豆排骨的做法 人见人爱的一款佳肴”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧黄豆排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，黄豆，姜片，蒜头，红烧汁，白糖，盐，酱油，清水，味精，食用油等

　　步骤：

　　1准备好排骨，洗净。黄豆提前浸泡六个小时，洗净沥干水份。姜片蒜头备齐。

　　2排骨先汆水捞起后洗净沥干水份备用。

　　3砂锅内放油烧热。

　　4加入姜片蒜头爆出香味。

　　5倒入汆水后的排骨炒香。

　　6再放入黄豆翻炒出香味。

　　7倒入红烧汁翻炒均匀，放入白糖再次翻炒均匀。

　　8在锅内放入清水，刚好过食材的上面。盖上锅盖大火烧开转中小火煮至黄豆软烂，历时大概40分钟。

　　9烧至黄豆软烂后收汁，加入适量盐和酱油、少许的味精调味。

　　10装盘即可开动，这道菜下饭下酒都很不错的。

　　以上主要介绍了红烧黄豆排骨的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于黄豆的相关知识。

　　吃黄豆有什么好处

　　提高精力

　　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　　美白护肤

　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　预防癌症

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

　　让头脑聪明

　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。

　　强健器官

　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　　如何挑选黄豆

　　观色泽

　　先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

　　看脐色

　　大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。

　　观肉色

　　咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。

　　看水分

　　取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。

　　以上就是有关于：“红烧黄豆排骨的做法 人见人爱的一款佳肴”的分享，希望对你有帮助。