肥牛营养极丰富,做法多样,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“蒜香肥牛锅的做法 超美味超下饭”,一起来看下吧!
首先来看下蒜香肥牛锅的做法:
材料:
豆芽,肥牛,大蒜,豆瓣酱,香菇酱,香葱,料酒,白芝麻等
步骤:
1.将豆芽菜冲洗干净
2.在沸水里焯三分钟
3.然后取出沥干铺在碗里待用
4.将大蒜去衣洗净,然后压成泥
5.化开肥牛,加入料酒浸泡
6.然后沥干
7.焯至转色后取出
8.焯至转色后取出
9.铺在豆芽菜的上面
10.起油锅,倒入白芝麻和大蒜
11.加入10克香菇酱
12.再加入15克豆瓣酱和适量的清水煮开
13.香菜切碎
14.煮好的料浇在肥牛上即可
以上主要介绍了蒜香肥牛锅的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于肥牛的相关知识。
如何挑选肥牛
看
看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
闻
新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
摸黏度
新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
摸弹性
新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性。
小贴士
肥牛,不是牛的品种,也非某个部位,它进入中国的时间并不长,往往以在火锅里烫食为主。
以上就是关于:“蒜香肥牛锅的做法 超美味超下饭”的分享,希望对你有帮助。
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