凉拌芦笋如何做 加点糖能更提味

　　生活中许多人都非常爱吃芦笋，不管是哪种做法都极美味。下面要给大家分享的内容是：“凉拌芦笋如何做 加点糖能更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌芦笋如何做：

　　材料：

　　芦笋，红辣椒，蒜，黑白芝麻，盐，白糖，醋，芝麻油等

　　步骤：

　　1.备齐食材。

　　2.芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末。

　　3.锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。

　　4.大约焯水2分钟即可。

　　5.捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水。

　　6.加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀，因为加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了。

　　以上主要介绍了凉拌芦笋如何做，你了解了吗?接着一起来了解下关于芦笋的相关知识。

　　吃芦笋有什么好处

　　降血脂

　　实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。

　　有效抗癌

　　芦笋对多种类型的癌症都有疗效。这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长，并具有防止癌细胞扩散的功能;其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力。天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能。

　　清口解腻

　　每逢春节，亲戚走访或是宴会密集之时，大鱼大肉，各色海鲜吃得已经感到油腻之时，一盘绿油油的芦笋绝对会成为餐桌上的佼佼者。绿芦笋色泽鲜艳，富含维生素和纤维素，能去油腻、促排便。

　　提高人体免疫力

　　芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学专家认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。芦笋所含的甘露聚糖有提高人体免疫力的功效;所含的天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，是肾脏的清洁剂。

　　该如何判断芦笋的老嫩

　　看颜色

　　芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。

　　看笋尖

　　笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。

　　折笋茎

　　将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。

　　看笋茎

　　采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。

　　看新鲜程度

　　无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之则不鲜嫩。另外，采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用起来口感较差，挑选时以少带基部白色茎为好。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。

　　以上就是关于：“凉拌芦笋如何做 加点糖能更提味”的分享，希望对你有帮助。