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凉拌芦笋如何做 加点糖能更提味

[作者:钱母]
2018-02-28 09:38

  生活中许多人都非常爱吃芦笋,不管是哪种做法都极美味。下面要给大家分享的内容是:“凉拌芦笋如何做 加点糖能更提味”,一起来看下吧!

  首先来看下凉拌芦笋如何做:

  材料:

  芦笋,红辣椒,蒜,黑白芝麻,盐,白糖,醋,芝麻油等

  步骤:

  1.备齐食材。

  2.芦笋切去老根洗干净,红辣椒切两半去籽,蒜瓣去皮切末。

  3.锅中水烧开,加入芦笋和红辣椒焯水。

凉拌芦笋如何做 加点糖能更提味

  4.大约焯水2分钟即可。

  5.捞出控水后切成段,天冷了无需过凉水。

  6.加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀,因为加入了炒香后的熟芝麻,此菜更香更好吃了。

  以上主要介绍了凉拌芦笋如何做,你了解了吗?接着一起来了解下关于芦笋的相关知识。

  吃芦笋有什么好处

  降血脂

  实验证明,用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。

  有效抗癌

  芦笋对多种类型的癌症都有疗效。这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长,并具有防止癌细胞扩散的功能;其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基,抑制致癌物的活力。天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能。

  清口解腻

  每逢春节,亲戚走访或是宴会密集之时,大鱼大肉,各色海鲜吃得已经感到油腻之时,一盘绿油油的芦笋绝对会成为餐桌上的佼佼者。绿芦笋色泽鲜艳,富含维生素和纤维素,能去油腻、促排便。

  提高人体免疫力

  芦笋能抑制异常细胞的生长,生化学专家认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。芦笋所含的甘露聚糖有提高人体免疫力的功效;所含的天门冬酰胺,能增强肌体的免疫力,是肾脏的清洁剂。

  该如何判断芦笋的老嫩

  看颜色

  芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味,吃起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯一下后食用,吃起来与绿芦笋相比,完全感觉不到涩味,鲜甜度也更高。

  看笋尖

  笋尖鳞片抱合紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩。

  折笋茎

  将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩,反之不鲜嫩。

  看笋茎

  采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化,食用较差,挑选时以少带基部白色茎为好。

  看新鲜程度

  无论哪种芦笋,选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是,笋尖鳞片抱合紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩,反之则不鲜嫩。另外,采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化,食用起来口感较差,挑选时以少带基部白色茎为好。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化,不易保存。不过可以用报纸包好,置于冰箱保存,可维持2至3天。

  以上就是关于:“凉拌芦笋如何做 加点糖能更提味”的分享,希望对你有帮助。

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