无锡糖醋排骨怎么做 许多配料都要用到

　　排骨集营养美味于一体，做法又非常多，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“无锡糖醋排骨怎么做 许多配料都要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下无锡糖醋排骨怎么做：

　　材料：

　　排骨，八角，姜片，陈醋，老抽，糖，料酒，盐，葱，生抽，白糖，猪油，香醋等

　　步骤：

　　1.排骨切三厘米左右长，姜切片

　　2.下油爆香姜片

　　3.下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。

　　4.锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

　　5.小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

　　6.锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化

　　7.等糖变成这样就把排骨倒进去

　　8.沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅

　　以上主要介绍了无锡糖醋排骨怎么做，你了解了吗?接着一起来了解下排骨的相关知识。

　　吃排骨有什么好处

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴壮阳

　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

　　排骨的储存方法

　　新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

　　以上就是有关于：“无锡糖醋排骨怎么做 许多配料都要用到”的分享，希望对你有帮助。