菜花味道特别好,营养又丰富,做法又多样,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“孜然腊肉炒菜花的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!
首先来看下孜然腊肉炒菜花的做法:
材料:
腊肉,菜花,豆瓣酱,红椒,青椒,葱,姜,蒜,生抽,糖,料酒,孜然粒等
步骤:
1.腊肉洗去表面灰尘
2.葱切段、姜切片
3.冷水加入葱段、姜片、料酒放入腊肉煮20分钟(目的去盐、去腥)
4.煮肉期间:散菜花洗净掰成小朵
5.红椒切象眼块备用
6.青椒切象眼块备用
7.葱切丝、蒜切片备用
8.腊肉捞出切片
9.刚才煮腊肉的水倒入菜花焯至断生即可捞出备用
10.热锅凉油下入郫县豆瓣酱小火炒出红油(大火容易把酱炒糊,会发苦)
11.下入葱丝、蒜片、烹入料酒炒出香味
12.倒入腊肉炒匀
13.下入糖调味
14.下入菜花炒匀
15.倒入青、红椒块、生抽翻炒均匀
16.最后撒入孜然粒翻匀即可出锅
以上主要介绍了孜然腊肉炒菜花的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于菜花的相关知识。
吃菜花的好处
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;
温馨小提示
1.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;
2.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;
3.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
以上就是关于:“孜然腊肉炒菜花的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。
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