红烧嫩仔鸡怎么做入味 醋和老抽是提味的重点

　　提到鸡肉许多人都爱吃，但是能做好这款食材的人不多。下面要给大家分享的内容是：“红烧嫩仔鸡怎么做入味 醋和老抽是提味的重点”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧嫩仔鸡怎么做入味：

　　鸡肉，生姜，料酒，蒜头，干辣椒，冰糖，清水，生抽，老抽，醋等

　　步骤：

　　1准备材料。

　　2仔鸡去头去尾，切成小块。同时姜切片，蒜切末。

　　3凉水入锅，放入姜片和料酒去腥，中途捞出浮末。水开后两分钟关火，倒掉水，洗去血沫子。

　　4取锅，锅中倒入少许油烧热，倒入姜片和蒜末炒香，喜欢吃辣味的可以放点辣椒。

　　5仔鸡肉倒入锅中翻炒片刻。

　　6倒入生抽和老抽上色，倒入香醋，倒入50毫升的清水煮开。

　　7转小火慢慢煮至汤汁浓稠，加入少许盐和鸡精，白糖调味，尝一下汤汁的味道，稍微重口即可。

　　8快收汁时撒上蒜末，香味马上出来了。稍微翻炒一下就关火。

　　9煮好装盘，颜色很正，红烧味儿十足。

　　以上主要介绍了红烧嫩仔鸡怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的相关知识。

　　鸡肉的保存方法

　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　鸡肉的营养价值

　　1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

　　2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

　　3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

　　以上就是关于：“红烧嫩仔鸡怎么做入味 醋和老抽是提味的重点”的分享，希望对你有帮助。