椒盐茄饼的做法 外酥里嫩回味无穷

　　茄子是许多人都超爱的蔬菜之一，营养丰富，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“椒盐茄饼的做法 外酥里嫩回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下椒盐茄饼的做法：

　　材料：

　　紫茄子，鸡蛋，面粉，淀粉，清水，盐，花椒粉等

　　步骤：

　　1茄子洗净切片

　　2加入一点盐略腌一会儿

　　3鸡蛋打入碗内

　　4加入面粉

　　5加入淀粉

　　6加入花椒粉

　　7加入一点盐

　　8拌匀后加入清水再次搅拌均匀。

　　9茄子裹匀蛋粉糊，用筷子夹起，控至蛋粉糊不再滴落

　　10锅内放油烧热，放入裹匀蛋粉糊的茄子片，煎至两面金黄即可。

　　以上主要介绍了椒盐茄饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　茄子的功效与作用

　　抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

　　茄子的挑选

　　找花萼

　　在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

　　看颜色

　　好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

　　看外观

　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

　　以上就是关于：“椒盐茄饼的做法 外酥里嫩回味无穷”的分享，希望对你有帮助。