油豆角焖排骨的做法 既下酒又下饭

　　排骨许多人都爱吃，做法更是多种多样。下面要给大家分享的内容是：“油豆角焖排骨的做法 既下酒又下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下油豆角焖排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，油豆角，干辣椒，八角，香叶，生姜，香葱，冰糖，老抽，精盐，鸡粉，食用油，料酒等

　　步骤：

　　1.主要原材料准备。

　　2.排骨，用料酒水浸泡30分钟，中间换水2~3回。

　　3.油豆角，摘除老筋掰寸段。

　　4.浸泡出血水的排骨，洗净沥水。

　　5.各式配料准备。

　　6.锅中注入食用油，下冰糖。

　　7.小火炒至冰糖溶化，成琥珀色。

　　8.倒入排骨。

　　9.小火煸炒，炒至排骨焦黄。

　　10.淋入生抽。

　　11.翻炒上色。

　　12.加入干辣椒，八角，香叶，姜片。

　　13.加热水没过食材，放葱结。

　　14.大火烧开后转中小火焖炖40分钟。

　　15.至排骨8成熟。

　　16.加入油豆角。

　　17.再次焖煮15分钟，加精盐。

　　18.加鸡粉调味。

　　19.大火收汁，出锅即可。

　　以上主要介绍了油豆角焖排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

　　排骨的功效

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴壮阳

　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

　　排骨的挑选

　　闻味道

　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

　　按压排骨

　　拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

　　看外观

　　新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

　　以上就是有关于：“油豆角焖排骨的做法 既下酒又下饭”的分享，希望对你有帮助。