椒盐孜然小土豆做法是怎么样的呢?这道菜的味道杠杠的,受到许多人的喜欢,下面一起来看下它的做法吧!
材料:
小土豆,大蒜,孜然,辣椒粉,椒盐粉,盐焗鸡粉,指天椒,湖南青椒等
步骤:
1.锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
2.煮至用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可。
3.煮熟的小土豆,用冷水冲凉,用手一捏去掉表皮,蒜拍成蒜蓉,指天椒、青椒切薄圈备好。
4.锅下油烧热,放入一半的蒜蓉爆香,再放入小土豆。
5.用锅铲压扁小土豆,小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。
6.另锅下油,爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
7.然后倒入煎香的土豆。
8.调小火,撒入辣椒粉。
9.放入孜然,继续翻炒。
10.再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉,翻炒均匀。
11.再倒入余下的指天椒圈和青椒圈,翻炒片刻即可装盘。
以上主要介绍了椒盐孜然小土豆做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的相关知识。
土豆的食用禁忌
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
土豆的制作技巧
1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
2、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
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