回锅藕片家常做法 淋上白醋会更提味

　　莲藕营养极丰富，可以搭配各种各样的食材，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“回锅藕片家常做法 淋上白醋会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下回锅藕片的家常做法：

　　材料：

　　莲藕，青椒，五花肉，油，料酒，盐，豆瓣酱，豆豉，生姜片，白醋等

　　步骤：

　　1.五花肉洗净

　　2.备好调料

　　3.先把五花肉冷水下锅，加入一半的生姜片和料酒盖上大火烧15分钟后捞起待凉

　　4.等五花肉凉透后切薄片，青椒洗净后也切片

　　5.莲藕洗净后去皮

　　6.切成片后滴入少许白醋泡入清水里，放在氧化变黑

　　7.热锅倒油

　　8.温油把五花肉片倒入用中小火煸炒至出香味

　　9.把肉推向一边加入豆瓣酱和豆豉，姜片炒出香味

　　10.再把莲藕入锅炒匀

　　11.一边炒一边要往锅底添加少许清水，这样炒出的藕片更脆嫩

　　12.最后把青椒倒入

　　13.炒至青椒断生后加入白糖调味后熄火出锅

　　以上主要介绍了回锅藕片怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于莲藕的相关知识。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“回锅藕片家常做法 淋上白醋会更提味”的分享，希望对你有帮助。