香辣酸菜肉片怎么做好吃 干辣椒肯定不能少

　　猪肉营养极丰富，味道杠杠的，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香辣酸菜肉片怎么做好吃 干辣椒肯定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣酸菜肉片怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉，酸菜，油，盐，干辣椒，花椒，红薯粉，蚝油，白胡椒粉，料酒，姜等

　　步骤：

　　1.将主料酸菜、梅花肉准备好，让店家将梅子肉切成片了

　　2.肉片放入容器内放上红薯淀粉和盐

　　3.放入白胡椒粉

　　4.放入料酒后拌均匀腌制30分钟左右

　　5.酸菜用清水浸泡片刻

　　6.泡酸菜切成小片

　　7.准备好辅料

　　8.将姜切末备用

　　9.热锅后放入油

　　10.油热6成下入一半的花椒和几个整椒爆出香味

　　11.倒入酸菜和姜末继续翻炒出香味

　　12.加水大火烧开

　　13.调入一勺蚝油

　　14.加入胡椒粉和少量的盐

　　15.一片片的把肉片放入锅里

　　16.待全部肉片煮的定型熟了

　　17.就将菜盛入碗里

　　18.另起锅，热锅凉油，油热5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味

　　19.倒进酸菜肉片上面

　　20.一大盆酸辣的酸菜肉片就可以品尝啦

　　以上主要介绍了香辣酸菜肉片怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肉的相关知识。

　　猪肉的功效与作用

　　1、补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2、补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　3、润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　猪肉的制作技巧

　　1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

　　2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

　　以上就是关于：“香辣酸菜肉片怎么做好吃 干辣椒肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。