金汤肥牛的做法 开胃下饭真美味

　　肥牛味道极好，营养又丰富，做法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“金汤肥牛的做法 开胃下饭真美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下金汤肥牛的做法：

　　材料：

　　粉丝，肥牛，红泡椒，泡椒，鸭血，金针菇，食用油，芝麻酱，食盐，葱等

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.金针菇去掉根，洗干净。

　　3.鸭血洗一下切片。

　　4.炒锅里倒入适量的食用油，放入泡椒酱和泡椒。

　　5.放入葱花。

　　6.翻炒至出红油。

　　7.倒入适量的高汤或者水。加入一勺半食盐。

　　8.先把金针菇放进去煮一下。

　　9.金针菇煮好之后放入粉丝。

　　10.煮好的 金针菇和粉丝捞出放到碗里。

　　11.放入鸭血，煮3-5分钟。

　　12.最后放入肥牛，肥牛稍微一烫，变色后关火即可。

　　13.把肥牛和鸭血倒在之间捞出的粉丝和金针菇上，加上三勺芝麻酱。

　　14.搅拌一下，开吃

　　以上主要介绍了金汤肥牛的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于肥牛的相关知识。

　　如何挑选肥牛

　　闻

　　新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　摸

　　一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　看

　　看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

　　肥牛的制作技巧

　　吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

　　以上就是关于：“金汤肥牛的做法 开胃下饭真美味”的分享，希望对你有帮助。