凉拌藕片的做法 超好吃超下饭

　　莲藕可以生吃，可以炒着吃，可以炖着吃，还可以炸着吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌藕片的做法 超好吃超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌藕片的做法：

　　材料：

　　莲藕，食盐，醋，姜，蒜，生抽，辣椒油，白糖，小葱，香菜，辣椒，水等

　　步骤：

　　1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

　　2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟

　　3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里

　　4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了

　　以上主要介绍了凉拌藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是有关于：“凉拌藕片的做法 超好吃超下饭”的分享，希望对你有帮助。