快手皮蛋粥的做法 人见人爱的养生粥

　　皮蛋可以去火，味道又杠杠的，做法多样，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“快手皮蛋粥的做法 人见人爱的养生粥”，一起来看下吧!

　　首先来看下快手皮蛋粥的做法：

　　材料：

　　剩米饭，皮蛋，火腿肠，姜，白胡椒粉，料酒，盐等

　　步骤：

　　1.剩米饭扒松

　　2.冷水入锅加入米饭中大火煮开

　　3.煮粥期间准备小料：姜切成小粒

　　4.皮蛋切丁

　　5.加入姜粒、白胡椒粉、料酒拌匀去腥

　　6.火腿肠切小丁备用

　　7.这个时候看到米粒开花、汤微稠

　　8.加入火腿粒

　　9.皮蛋粒煮开2分钟

　　10.最后调入盐即可

　　以上主要介绍了快手皮蛋粥的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道粥喔。接着要给大家补充点关于皮蛋的相关知识。

　　如何挑选皮蛋

　　选购皮蛋时，可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂，颤动大的品质好，无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差;用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋，若大部分呈黄褐色，则为未成熟皮蛋。

　　皮蛋的保存方法

　　3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。

　　以上就是关于：“快手皮蛋粥的做法 人见人爱的养生粥”的分享，希望对你有帮助。