番茄水煮鱼片的做法 人见人爱的下饭菜

　　番茄味道酸甜，营养丰富，可以生吃，可以炒着吃，可以下汤喝。下面要给大家分享的内容是：“番茄水煮鱼片的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下番茄水煮鱼片的做法：

　　材料：

　　草鱼，番茄，油豆皮，金针菇，油，盐，白胡椒粉，糖，料酒，蛋清，葱，姜等

　　步骤：

　　1.草鱼宰杀清洗干净，切出鱼头。在尾部划一刀，从尾部贴着脊骨把鱼慢慢片到顶部(在鱼身上铺一块毛巾防滑)

　　2.把鱼片下来。用同样的方法片把带脊骨的一边翻过来，片出鱼肉，剔出脊骨

　　3.两片鱼剔除腹部的大刺

　　4.刀倾斜与鱼肉成小于40度的角，小心片下鱼肉，刀深至鱼皮处，不要切断

　　5.再片下第二片，切断

　　6.形成蝴蝶片

　　7.完成所有的

　　8.片好的鱼片加盐搓洗干净用清水冲洗到没有血污，重复三次

　　9.鱼片用盐1克，胡椒粉1克，蛋清半个，食用油1小勺匙，料酒1小勺腌渍十分钟后再用1小勺淀粉抓匀备用

　　10.金针菇洗净去跟，油豆皮切成宽条备用。

　　11.番茄洗净，顶部划十字刀放入热水中浸泡剥去外皮。

　　12.切成小粒

　　13.葱姜切末

　　14.热锅凉油倒入番茄粒小火炒出红油

　　15.转大火加入葱、姜碎炒出香味，倒入热水调入盐、糖、胡椒粉调味

　　16.加入金针菇和油豆皮煮开约1分钟(家里有小盆友我没用鱼骨，可在加蔬菜之前加入鱼骨煮开)

　　17.捞出金针菇和豆皮，留下汤汁

　　18.大火，鱼片分次下入汤里，加入适量料酒去腥，大火烧开鱼片变白即可

　　19.把鱼片连同汤一起倒入碗中

　　20.炒锅热锅凉油倒入花椒炸成紫色

　　21.关火迅速倒入鱼片上即成(用小漏子漏去花椒)

　　以上主要介绍了番茄水煮鱼片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于番茄的相关知识。

　　西红柿的制作技巧

　　1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

　　2.青色未熟的西红柿不宜食。

　　3.烹调时不要久煮。

　　4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

　　西红柿的保存方法

　　1-2天，红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃。

　　以上就是关于：“番茄水煮鱼片的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。