酸汤辣猪手的做法 香辣爽口回味无穷

　　猪手营养价值非常高，不管是红烧还是炖都很入味。下面要给大家分享的内容是：“酸汤辣猪手的做法 香辣爽口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸汤辣猪手的做法：

　　材料：

　　猪手，辣椒，野山椒，泡野山椒水，泡姜，盐，鸡精，白醋等

　　步骤：

　　1.将猪手从手掌部分竖切一刀，之后再横切三刀，注意不要将猪手切断。

　　2.将猪手清洗干净，汆水备用。

　　3.猪手放入高压锅中，加入葱姜蒜各5g，压制成熟，晾凉。

　　4.将炖好的猪手装入碗中，青、红美人椒切成丁，也放入碗中。

　　5.之后再放入野山椒，倒入野山椒水(注意野山椒水要没过猪手)。

　　6.放入泡姜片，调入剩余调味料，泡制大约30分钟即可。

　　以上主要介绍了酸汤辣猪手的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪手的相关知识。

　　猪蹄的功效与作用

　　1、催乳

　　这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。

　　2、美容

　　猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。

　 3、补血

　　猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。

　　4、治失眠

　　猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

　　温馨小提示

　　1、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

　　2、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

　　以上就是关于：“酸汤辣猪手的做法 香辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。