土豆焖鸭腿的做法 这道菜色香味俱全

　　土豆许多人都超爱吃，味道棒，做法多。下面要给大家分享的内容是：“土豆焖鸭腿的做法 这道菜色香味俱全”，一起来看下吧!

　　首先来看下土豆焖鸭腿的做法：

　　材料：

　　鸭腿，土豆，食盐，酱油，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，干山楂，香叶，白糖，植物油等

　　步骤：

　　1.鸭腿洗净

　　2.凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫

　　3.将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤没过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外)，搅拌均匀

　　4.喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时，土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中植物油煎一下备用

　　5.鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可

　　以上主要介绍了土豆焖鸭腿的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的相关知识。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.

　　2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

　　3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

　　以上就是关于：“土豆焖鸭腿的做法 这道菜色香味俱全”的分享，希望对你有帮助。